Verrine mousse d'avocat et de tomate

mousse d'avocat retirer le noyaux et la peau de l'avocat le mettre dans un mixer avec du jus de citron aussitot l'avocat ouvert afin d'éviter qu'il noicisse, ajouter le sel le poivre et 2 cuillere d'huile d'olive ou de noix. Bien mixer quand le tout est mixer corectement ajouter 20 cl de creme liquide puis remixer le tout jusqu'a obtention d'une mousse.

Mousse de tomate

Monder les tomates : faire chauffer de l'eau faite une croix au couteau sur le dessous de la tomate puis plonger les quelques minutes dans l'eau bouillantes des que la peau au niveau de la croix s'écarte sorter les et vous pourrez alors enlever facilement la peau.

Couper les tomates en petit morceau et metter les dans un mixer avec du sel du poivre une fois mixer passer la preparation au chinois afin d'en enlever toutes les graines et peau restante.

Ajouter 2 sucres et une bonne pointe de paprika puis la creme liquide rebattre le tout jusqu'a obtention d'une mousse.

Mettre dans les verrines et décoré de jambon cru ou de saumon.