Feuilletes de saint jacques sur fondue de poireaux

Commencer par couper le blanc de poireau garder un peu de vert pour la couleur couper la carotte en brunoise. Dans une poele mettre 2 cuillere a soupe d'huile d'olive y ajouter les légumes le fumet et la creme couvrir d'eau et laisser cuire garde les poireaux croquants.

Pendant se temps prendre des moules a muffins ou des moules alu (que l'on trouve dans le commerce) mmettre la pates remplir au tris quart de la fondue poser les noix de saint.Jacques s dessus remettre 1 cuiller a soupe de fondues recouvrir avec de la pates ; dore au jaune d'oeuf mettre au four 40 minute th6.