Mousse à la fraise Tagada ®

Disposez dans chacune des 10 verrines une fraise Tagada ® découpée en 4. Mettre les 40 fraises dans une casserole avec 4 c à s d'eau et faites fondre à feu doux. Versez dans un saladier pour faire refroidir. Montez la crème en chantilly et la verser sur les fraises fondues et battez au fouet pour bien les intégrer à la chantilly. Battez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez à la préparation délicatement.

Répartir la mousse dans les verrines en tapant de sorte de bien tasser. Racler le dessus à l'aide d'un couteau afin d'aplanir. Couvrir d'un film étirable et réservez au frais. Au moment de servir décorez d'une fraise. La mousse et meilleure faites la veille.