Crème vanille express aux framboises

- Dans une casserole, faire chauffer le lait sur feu moyen. Il faut arriver maximum à un léger frémissement, mais il ne doit pas bouillir.

- Dans une jatte, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre blanc et le sucre vanillé.

- Lorsque le lait est chaud, le verser sur le mélanger oeuf-sucre et bien mélanger.
Reverser dans la casserole et porter sur feu doux.
Surveiller la cuisson en mélangeant avec une spatule en bois.
Laisser chauffer 5 min.

- Dans un petit verre d'eau, délayer 2 cas de fécule de maîs avec un fond d'eau froide.
L'ajouter à la crème, retirer du feu et mélanger rapidement ; la cème va prendre en consistance immédiatement. (cela va donner une crème anglaise épaissie).
Reverser dans un grand bol pour la laisser refroidir.

- Au moment de servir, dresser dans des verres (ou verrines, ou coupes...) des brisures de framboises dans le fond, puis la crème à la vanille.

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