Financiers

- Préchauffer votre four à 180°.

- Dans une jatte, travailler le beurre en pommade avec le sucre et sucre vanillé.

Une fois que le mélange est bien homogène, ajouter la poudre d'amande, puis la farine.

- Monter les blancs en neige (avec une petite pincée de sel).
En incorporer doucement un tiers à l'appareil en mélangeant avec une maryse.

Renouveler l'opération deux fois.

- Verser une cuillère à café d'extrait d'amande amère.

- Remplir les moules à financier et enfourner à four bien chaud pendant 20 min.

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