Glace :, 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf,4 c.a.s de sucre vanillé,extrait de vanille liquide,1 yaourt à la vanille,10 cl de crème entière,,
Caramel :, 100g de sucre, eau, 1 c.a.s de crème épaisse, 30g de beurre,
Préparation du caramel :
- Verser le sucre dans une casserole, et recouvrir d'eau.
Placer sur feu vif jusqu'à ce que le mélange prenne une jolie couleur ambrée.
- Hors du feu, ajouter la crème. Mélanger.
- Ajouter le beurre. Mélanger.
Préparation de la glace :
- Dans une jatte, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter de l'extrait de vanille liquide, plus ou moins deux cuillères à café.
- Dans un siphon, verser la crème et le yaourt à la vanille.
Fermer le siphon, le secouer énergiquement et en verser la chantilly dans la jatte. Mélanger doucement.
- Battre les blancs en neige. Quand ils deviennent mousseux, ajouter 2 c. a. s de sucre, et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes.
Les ajouter délicatement au mélange, en trois fois. Et remuer doucement.
- Verser la préparation dans un bac en alternant glace vanille et caramel.
Laisser toute la nuit dans le congélateur.
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Publié par Nanou D - https://www.lesfoodies.com/nanoublog