Tartiflette

- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. (si possible en avance).

- Eplucher et emincer finement l'oignon.
Le faire revenir avec un filet d'huile dans une petite sauteuse.

- Lorsque l'oignon devient doré, ajouter les lardons.

- En fin de cuisson, verser le vin, et mettre sur feu moyen.
Attendre quelques minutes que le surplus d'évapore, et ajouter la crème liquide.
Laisser réduire quelques minutes et retirer du feu.

- Eplucher les pommes de terre et les couper en grosses rondelles.
Les disposer dans un plat à gratin.
Verser le mélange lardon-oignon par dessus, et mélanger (pas trop pour que les pommes de terre ne s'émiettent pas).

- Sur le plan de travail, couper le reblochon en deux dans l'épaisseur ; puis recouper chaque moitié en quart.
Déposer sur les pommes de terre, de manière à recouvrir tout le plat.

- Enfourner à 180° pendant 20 min.

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