Crumble aux 2 saumons courgettes , poireaux

Préchauffez le four à 160°C. Emincez finement les blancs de poireaux et coupez les courgettes en fine julienne. Dans une sauteuse faites fondre le beurre, et faites y revenir les légumes à feu doux pendant 5 minutes, salez, poivrez. Ajoutez la crème liquide, remuez et laissez cuire 3 minutes. Découpez les saumons en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez avec les mains la farine, le parmesan et le beurre pour faire un “gros sable “. Dans un plat à gratin disposez une couche de légumes et répartissez dessus des morceaux de saumon et de saumon fumé. Recouvrez de crumble. Faites cuire 30 minutes.
J'aime bien cette recette qui combine les 2 saumons car le saumon fumé ajoute une touche très agréable et parfumé au crumble comme la courgette qui vient adoucir le gout parfois un peu trop prononcé du poireau.