Tiramisu à la framboise

1- Séparer les jaunes des blancs et battre les jaunes avec le sucre. Incorporer le mascarpone et mélanger afin d’obtenir un mélange homogène. Y ajouter une partie du coulis pour teinter légèrement le mélange.

2- Battre les blancs en neige (avec une pincé de sel).

3- Incorporer les blancs en neige dans le mélange et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber les blancs en neige.

4- Dans une verrine mettre au fond les gâteaux en gros morceaux et verser du coulis dessus et ajouter quelques framboises, recouvrir de la crème puis déposer le reste de framboise pour décorer et du coulis.

5 – Placer les verrines au frigo pendant 4h minimum.  

Et voilà votre petit dessert est prêt ! Un vrai festival de saveur et de texture entre l’acidité du coulis et le sucré de la crème puis  le croquant des sprits et le fondant du mélange mascarpone.