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BRIOCHE DE SAINT-GENIX
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 G de farine 20 G de levure 2 Cuillerées à soupe de lait 170 G de beurre fondu 4 Œufs 1 Pincée de sel 3 Cuillerées à soupe de sucre en poudre 200 G de pralines roses
Préparation:
Délaiyer le levure de boulanger avec le lait, ajouter le beurre fondu, mélanger, ajouter ensuite les oeufs entiers, le sucre en poudre, la farine et le sel. Travailler le plus longtemps possible, laisser une nuit au frais.
Le lendemain retravailler la pâte, puis la mettre sur une planche farinée, l'étendre et la plier en 4. Tourner, recommencer à 2 reprises. La pâte est prête à être utilisée.
A ce moment là ajouter 150 g de pralines roses légèrement écrasées, dans la pâte. Former en boule, tailler le dessus en croix. Laisser lever 2 heures, piquer 5 ou 6 pralines entières sur le dessus et du gros sucre cristallisé.
Cuire au four pendant 25 minutes thermostat 5.
Publié par nino - https://www.lesfoodies.com/napolienz