Calzone à la napolitaine

Étaler la pate jusqu’à ce qu’elle soit ½ cm, couper des cercles, passer la ricotta alla moulinette ou au tamis, dans un saladier mettre la ricotta, la mozzarella coupée en cubes, le jambon coupé en julienne, et l’œuf, bien mélanger, ajouter le sel et le parmesan, mettre un peu d’huile sur les cercles de pate, mettre la préparation au milieu des cercles, replier la pate afin d’obtenir des demi lunes.
Bien fermer les bords, mettre sur une plaque huilée, mettre au four à 220°, faire cuire ½ heure.
Servir très chaud.