GRATIN DE CHOUX FLEUR ET POMMES DE TERRE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 43 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Chou fleur 300 G de pommes de terre 2 Jaunes d'oeufs 50 G de beurre 2 Cuillères à soupe de farine 1/3 De litre de lait 20 Cl de crème 75 G de gruyère râpé Sel, poivre

Préparation:

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Détaillez le chou-fleur en bouquets, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine et laissez cuire 3 minutes en mélangeant. Délayez peu à peu avec le lait préalablement chauffé, salez, poivrez et prolongez la cuisson jusqu'à épaississement. Incorporez la crème.
Préchauffez le four th. 7 (210°). Beurrez un plat à gratin.
Disposez au fond du plat les bouquets de chou-fleur et les morceaux de pommes de terre, recouvrez de béchamel, saupoudrez de gruyère râpé et laissez cuire 10 minutes. Passez sous le gril 3 à 5 minutes pour gratiner.