KNEPFLE

Mélanger le fromage blanc, les oeufs, la farine, sel et poivre dans un saladier.
Laisser reposer 20 mn cette pâte souple.
Faites bouillir de l'eau salée. Prendre 2 cuillères à soupe et faire tomber des portions de pâte dans l'eau bouillante. Procéder en plusieurs fois.
Dès que les Knepfles sont cuits, ils remontent à la surface.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Sortir au fur et à mesure les Knepfles cuits avec une écumoire et les transférer dans la poêle. Bien faire revenir 10 mn.

C'est excellent en accompagnement de viande en sauce, de coq au vin, etc...