LINGUINE AUX MOULES ET AUX BROCOLIS

Levez et nettoyez les moules, rangez-les dans une sauteuse. Couvrez et portez à ébullition quelques minutes. Contrôlez la cuisson et, lorsque les moules sont ouvertes, décoquillez les, filtrez le jus de cuisson et réservez.

Dans une poele, faites revenir l'ail, et le persil haché dans l'huile. Ajoutez les moules et le piment, mouillez ave le vin blanc, laissez évaporer à feu vif, avant d'incorporer l'eau de cuisson des moules filtrée.

Ajoutez les brocolis, préalablement ébouillantés dans l'eau salée pendant 2 minutes Amalgamez tous les ingrédients, salez (attention au sel car l'eau de cuisson des moules est très salée) et laissez cuire encore 10 min environ.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grde quantité d'eau portée à ébullition. Egouttez-les, faites-les sauter quelques minutes dans une sauteuse avec les moules et les brocolis, à feu très doux.
Avant de servir.