MERINGUES

Préchauffez le four th. 4 (120°C).

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois qu'ils sont en neige, versez le sucre d'un seul coup puis battez à pleine puissance pendant 5 min.

La meringue doit être bien ferme et brillante. Versez-la dans une poche à douille et munissez-vous d'une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Formez des meringues de la taille de votre choix. Enfournez pour 1h30 puis laissez-les encore 30 min dans le four éteint. Les meringues doivent être sèches et croquantes mais ne doivent pas dorer.

Laissez refroidir.