SFOGLIATINE

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 blanc d’œuf 60 g de Ricotta 60 g de crème fouettée 60 g de sucre 1 cuillère à café de zeste de citron 80 g de sucre glace 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à café de coulis de fraise Extrait de vanille

Préparation:

Passer la Ricotta au tamis, l'incorporer à la crème fouettée et ajouter le sucre glace. Partager cette préparation en trois parts. Monter en neige le blanc d’œuf avec les 60 g de sucre.

Prendre une part de crème et y incorporer le jus et le zeste de citron ainsi qu’un tiers du blanc monté en neige. Prendre une seconde part et y ajouter l’extrait de vanille et 1/3 du blanc d’œuf. Enfin, dans la troisième part du mélange, ajouter le coulis de fraise et le reste du blanc monté en neige.

Placer ces trois préparations dans une gaufrette et décorer avec une sauce au chocolat.