SOUPE A LA ROMAINE

Battez les oeufs, la semoule et le parmesan, avec un peu de noix muscade et une bonne pincée de sel. Diluez le mélange avec une louche de bouillon froid. Faites bouillir le reste de bouillon et les oeufs battus ; mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et laissez bouillir deux minutes sans cesser de battre.