TIRAMISU AU PAIN D'EPICES

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Ajoutez le sucre et le mascarpone aux jaunes et battez jusqu’à à obtenir une crème. Ajoutez le Marsala.

Montez les blancs en neige très fermes et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Gardez au frais.

Emiettez finement une tranche de pain d’épices. Coupez les autres en deux et trempez-les dans le café. Répartissez la moitié du pain d’épices dans 6 verres, recouvrez-les d’une couche de crème jusqu’à la moitié des verres. Refaites une couche de pain d’épices et terminez avec le reste de crème au mascarpone.

Parsemez de pain d’épices émietté et mettre au frais pendant 1 heure avant de servir.