EL BARANIA "recette algerienne"

Mettre la viande qu'on a lavée dans la marmite. Ajouter le sel, le poivre noir, l'oignon haché, l'ail et 3 cuilleres d'huile.

Laisser cuire pendant 10 mn puis arroser ceci avec 1 litre d'eau.

D'un autre coté, bouillir les pommes de terre dans l'eau le temps d'une demi cuisson puis les egoutter, les eplucher, les couper en rondelles.

Battre les oeufs et leur rajouter la farine. Plonger les rondelles de pommes de terre dans les oeufs, les frire dans l'huile bouillie.

Lorsque la viande est cuite, ajouter les rondelles de pommes de terre à la sauce. Servir le plat garni de tranches de citron et de persil.