200 grs de riz Arborio (riz spécial risotto)300 grs de courgettes soit environ 2 petites1 gousse d'ail2 échalotes1 bouquet de ciboulette1 litre de bouillon de volaille1 cuil. à soupe de persil ciselé10 cl de vin blanc15 cl de crème fraîche liquide100 grs de parmesan râpé fraîchementquelques morceaux de tomates séchées marinées au préalable dans l'huile d'olive3 cuil. à soupe d'huile d'olive de Nyonssel poivre
Laissez frémir 1 min avant de baisser le feu.
Et renouvelez l'opération encore 2 fois.
Quand tout le bouillon a été versé, surveillez bien la cuisson. Quand il a été absorbé par le riz, ajoutez la crème, le parmesan, les dés de courgette, les morceaux de tomates séchées et la ciboulette ciselée.
Publié par natadej - https://www.lesfoodies.com/natadej