Croquette à base de restes de risotto ( arancini )

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour cette recette j'avais un bol de reste de risotto aux chorizo.
Chapelure.
1 ou 2 œufs.
Sel et poivre.
Épices ( facultatif ).
Ont peux ajouter des herbes fraîches par exemple de la ciboulette.
Beurre ( facultatif) et huile de tournesol pour la friture.
Fromage de votre choix pour cette recette j'ai encore repris mes restes du frigidaire j'avais du cantal que j'ai coupé en petit cube.

Préparation:

Le lendemain après avoir mis votre risotto au frais il sera bien maniable pour faire des boulettes. Préparer des boulettes et y incorporer le cube de fromage si vous le souhaiter.
Dans 2 bols mettre l'œuf battue saler, poivrer et la chapelure que vous pouvez aussi assaisonner selon vos envies.
Faire chauffer une poêle avec du beurre et de l'huile.
Tremper vos arancinis dans l'œuf puis dans la chapelure.
Cuire de chaque côté afin qu'il ai pris une belle couleur doré.
Accompagnés les d'une salade verte.
Excellent pour un repas du soir : D.