Galette des Rois

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Depuis quelques années je fais la galette moi même car les pâtisseries exagèrent vraiment sur les prix alors qu'il n'y à rien d'extraordinaire dans ce gâteau!
La photo de la galette n'est pas très jolie: j'ai loupée la présentation car la pâte n'étais pas de bonne qualité :(
2 pâtes feuilletée
220 grs de poudre d'amandes
120 grs de sucre semoule
2 oeufs entier+ 1 jaune pour dorer
80 grs de beurre pommade
Sucre vanillé, gousse de vanille ou amande amer liquide pr ceux qui aime pour ma part j'ai mis de la vanille
1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
Quelques gouttes de rhum
1 fêve et une couronne

Préparation:

Préchauffer le four à 175*C.
Préparer la frangipane :
Dans un saladier mettre le sucre et les oeufs mélanger puis ajouter le reste des ingrédients.
Sur une plaque disposer la première pâte feuilletée et la piquer. Mettre la garniture à quelques centimètre du bord pour que sa ne déborde pas à la cuisson. Disposer la deuxième pâte par dessus. Souder les rebords à l'aide d'une fourchette ce sera plus jolie. Décorer en faissant des dessins ou simplement des grilles.
Badigonner à l'oeuf. Mettre au four au moins 45 à 50 min en surveillant en fin de cuisson si elle brunit trop vite mettre une feuille de papier sulfurisé par dessus.
À déguster tiède ou refroidit.