Gratin de Cyril

Commencer par laver tous les légumes. Commencer par les oignons les émincés. Couper les courgettes et les aubergines en cube assez épais. Pour ma part je n'ai pas épluché les légumes. Ainsi que les tomates.

Réservez chaque légumes séparément. Dans une grande poêle bien chaude avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olives mettre les oignons et laisser 5 bonnes minutes. Ajouter les courgettes cuire 5 minutes de plus. Saler et poivrer. Puis ajouter le reste des légumes, ainsi que la branche de thym et les gousses d'ail préalablement épluchés.

Saler et poivrer. Cuire environ 30 à 40 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 230 degrés. Ajouter la crème fraîche ainsi que la moitié du parmesan. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Dans un plat allant au four disposer les légumes et mettre le reste de parmesan. Mettre sous le grill jusqu'à qu'une belle croûte doré se forme. Accompagner d'un bon rôti de bœuf. Bon appétit et merci Cyril pour cette belle recette.