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Mes truffes ;)
Temps de préparation:
Ingrédients:
Ceux ne sont pas les vrais truffes je vous l'accordent mais c'est celle que j'ai appris au collègue et je les trouvais vraiment extra!!!
250 grs de chocolat noir de bonne qualité ( au moins 70% de cacao )
100 grs de beurre mou
2 jaunes d'oeufs
50 grs de sucre glace
Pour la déco: cacao, noix de coco, pistaches en poudre, vermicelles de chocolat, noix de pécan en poudre.
Préparation:
Au bain-marie faire fondre le chocolat. Hors du feu ajouter le beurre et lisser le tout à la maryse.
Battre les 2 jaunes d'oeuf et les incorporer au chocolat.
Pour finir tamiser le sucre glace et mélanger jusqu'à que l'appareil soit homogène (afin d'éviter les grumeaux de sucre pendant le façonnage des truffes).
Mettre dans un grand plat et au frais au moins 2h.
Au bout de 2h ou même le lendemain sortir la préparation.
Préparer plusieurs assiettes creusent et y mettre les déco. Choisit.
Le moment tant attendue : D prélever à l'aide d'une cuillère à melon une truffe et rouler la dans les mains afin de former une boule. Puis roulée la dans la déco. De votre choix.
Remettre au frais avant de déguster.
Battre les 2 jaunes d'oeuf et les incorporer au chocolat.
Pour finir tamiser le sucre glace et mélanger jusqu'à que l'appareil soit homogène (afin d'éviter les grumeaux de sucre pendant le façonnage des truffes).
Mettre dans un grand plat et au frais au moins 2h.
Au bout de 2h ou même le lendemain sortir la préparation.
Préparer plusieurs assiettes creusent et y mettre les déco. Choisit.
Le moment tant attendue : D prélever à l'aide d'une cuillère à melon une truffe et rouler la dans les mains afin de former une boule. Puis roulée la dans la déco. De votre choix.
Remettre au frais avant de déguster.
Publié par Nat la gourmande 67 - https://www.lesfoodies.com/nataregis