Mini buns

Faire tiédir 30 cl de lait dans une casserole, puis diluée la levure dans un bol avec le lait tiède et laisser reposer 10 minutes. Versez la farine sur un plan de travail et creusez un puit au milieu. Ajoutez le sel, le sucre, le beurre et la levure diluée dans le lait au milieu. Pétrissez le tout à la main au moins 10 minutes jusqu'à que la pâte soit bien lisse et élastique. Déposez la pâte dans un saladier et recouvrer d'un torchon. Laissez la pâte lever pendant 1h dans un endroit chaud, jusqu'à qu'elle double de volume. Prechauffez le four à 180.
Farinez vos mains et formez des boules de la taille d'une balle de golf. Déposez les dans des moules à buns (muffins marche aussi) et badigonner avec le reste du lait avec (j'ai ajouté du pavot mais ont peux les faire nature ou au sésame) et laisser lever 20 min. Enfournez-les 20 min.
Garnir selon vos envies...

Ont peux aussi varier les goûts en ajoutant à la pâte des herbes hachés, du curry ou du concentre de tomate.
Ou en version sucrée, utilisez 100 grs de sucre au lieu de 40 et 120 grs de beurre au lieu de 80. Puis parsemez de sucre en grains.