Crème de marron à ma façon

Prendre 2 récipients. Séparer le blanc des jaunes. Réserver les blancs avec une pincé de sel. Dans l'autre ajouter le sucre et faites les blanchir. Ajouter la mascarpone puis la crème de marron bien mélanger afin d'obtenir une préparation bien lisse.

Battre les blancs d'oeufs bien ferme. Puis les ajouter délicatement (et petit à petit) à la première préparation pour ne pas casser les blancs.

Dernière étape : faire une chantilly avec la crème fraîche bien froide. Puis les incorporer à l'appareil précédente.

Vous pouvez laisser la préparation dans le saladier ou les mettres dans des verrines individuelles.

Si vous souhaitez les décorer ont peut les saupoudrée de cacao non sucré, de chocolat râpé ou même de brissure de marron glacé.
Placer au frais au moins 2h.

Bonne dégustation

PS : ont peut utiliser cette crème comme base pour un tiramisu ou une bûche.