Riz au lait

Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille (en coupant la gousse en deux et en prélevant les gousses).
Rincer le riz à l'eau claire. Quand le lait commence à bouillir jetez-y le riz et baisser le feu afin de poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 1h. Il est conseillé de ne pas remuer pendant la cuisson mais je l'ai quand même fait et ça n'a rien changé. À la fin de la cuisson relever la gousse de vanille. Mettre le riz au lait dans des ramequins ou un grand bol. Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais au moins 2h afin que le riz continue à absorber le lait. Vous penserez qu'il y à trop de liquide mais c'est normal. Dégustez frais nature ou accompagner de fruit frais, compote ou d'un coulis.