Linguine aux crevettes et curry

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 G de spaghetti 20 Grosses crevettes cuites 3 C. À soupe de curry 2 Gousses d’ail 20 Cl de crème de coco 1 Petit bouquet de coriandre 1 Poignée de noix de cajou 8 Tomates cerise 2 C. À soupe d’huile d’olive Sel Poivre

Préparation:

Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les crevettes à feu vif pendant 5 min. en les retournant à mi-cuisson.
Salez, poivrez, ajoutez le curry et l’ail haché et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Ajoutez la crème de coco, bien mélanger et laissez mijoter à feu doux pendant 5 min. En fin de cuisson, ajoutez les noix de cajou, les tomates cerise coupées en deux et la coriandre ciselée.
Parallèlement, faites cuire les spaghetti, égouttez-les et servez-les avec les crevettes au curry.

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