PETITS MUFFINS AUX POIVRONS

1) Coupez les poivrons en quatre, épépinez-le. Passez-le sous le gril du four jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Placez-le dans un sac congélation pendant 10 mn, ensuite retirez la peau & coupez-le en petits morceaux.

2) Mélangez les oeufs, la farine, la levure, l'huile, du sel & du poivre. Ajoutez le lait tiédi & l'emmental râpé. Mélangez bien. Ajoutez les morceaux de poivron.

3) Versez la préparation dans le moule à mini muffin préalablement beurrés ou en silicone. Mettez au four pour 25 mn à 180°C (th6).

4) Attendez 10 mn, démoulez & laissez refroidir sur une grille.