Gelée de coings

- Essuyer les coings, les éplucher et les couper en petits morceaux.

- Retirer le coeur des coings et les mettre dans un bas en nylon (propre bien sûr et qui ne servira plus !).

- Mettre le tout dans une bassine à confiture : coings + jus de citron + eau + les coeurs de coings. Cuire l'ensemble environ 1h. Les coings doivent être très tendres.

-Passer le tout dans un chinois pour ne récupérer que le jus. Peser le jus et compter 500g de sucre par kilo de liquide.

- Dans la bassine remettre le jus de coings, le sucre et le sachet d'agar agar. Remettre à cuire l'ensemble.

- Faire le test de l'assiette pour vérifier que la gelée a la bonne consistance.

Bon petit déjeuner !