Sauté de porc et son riz aux saveurs exotiques

Préparation de la viande :

- Dans une cocotte en fonte (ou autre !), sur feu moyen, faire revenir la viande coupée en morceaux dans un peu d'huile jusqu'à coloration.

- Eplucher l'oignon et la gousse d'ail, puis couper en petits dés et ajouter le tout à la viande.

-Lorsque le mélange prend une jolie couleur, ajouter la c à c de mélange brésilien.

- Ajouter le cube de kub or et mouiller l'ensemble avec environ 50 cld'eau.

- Peler le coing et le couper en 4, puis oter la partie centrale. Couper chaque quartier en tranches pas trop épaisses et mettre les tranches de coing au reste de la préparation..

- Saler et poivrer.

- Ajouter la brique de lait de coco et poursuivre la cuisson environ 1h sur feu pas trop fort jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Préparation du riz :

- Dans un wok mettre une c à s d'huile.

- Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Ajouter le tout dans le wok et faire revenir doucement.

- Lorsque l'oignon a pris une joile couleur ajouter le riz et mélanger l'ensemble pour bien enrôber les grains de riz.

- Ajouter le gros sel au curry et coco (au goût), le cube de kub or et la càc de curry.

- Mouiller avec de l'eau en laissant le riz absorber petit à petit toute l'eau jusqu'à cuisson totale du riz. il ne doit plus y avoir d'eau.

Bon appétit !