BISCUIT ROULE A LA CONFITURE

- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

- Mélangez la farine à la préparation jaunes d’œufs et sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.

-Battez les blancs en neige.

- Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la préparation et fouettez.

- Incorporez délicatement le reste des blancs en neige à l’aide d’une maryse.

- Versez cette préparation sur une plaque en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (35 sur 25 cm) et égalisez à l’aide d’une spatule.

- Enfournez à 180 degrés, pendant 8 minutes.

- Après la cuisson de votre biscuit, sortez-le du four et posez un torchon humide dessus avant de le démouler délicatement. Laissez le biscuit sur le torchon humide.

- Roulez le biscuit dans le torchon humide. Laissez reposer pendant 30 minutes.

- Après ce temps de repos, déroulez délicatement le biscuit en le laissant sur le torchon humide. Étalez la confiture.

- Roulez délicatement le gâteau avant de laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.

- Déposez votre roulé sur un plat et décorez le à votre guise (copeaux dechocolat, sucre glace...).