CAKE SALE

- Préchauffez le four à 180°C.

- Rincez les olives pour les dessaler un peu, et égouttez-les.

- Dans un saladier, versez tout d'abord la farine et la levure.

- Incorporez les oeufs 1 par 1 en remuant à la cuillère de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

- Ajoutez ensuite le gruyère, le vin, l'huile d'olive et un peu de poivre et mélangez à nouveau.

- Finissez en incorporant les lardons et les olives.

- Versez votre pâte dans un grand moule à cake beurré ou dans deux moyens (le cake doit pouvoir doubler de volume pendant la cuisson),

- Enfournez pendant plus ou moins 45 min, le temps de le faire cuire (vérifier avec la pointe d'un couteau) et dorer.

- Laissez refroidir le cake au moins 30 min avant de le démouler et de le servir, soit en tranches à déguster accompagnées d'une salade verte, soit en cubes à picorer avec des mini pics en bois.