CREME AU CHOCOLAT

- Mettre le lait et la crème dans une grande casserole et les chauffer sur feu moyen.
- Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- Casser le chocolat dans un bol.

- Dès les premiers bouillons, retirer la casserole de lait du feu.

- Verser le lait sur les jaunes, et remettre le tout dans la caserole.

- Cuire sans cesser de remuer à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (comme pour une crème anglaise).

- En verser la moitié sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu et que la préparation soit bien lisse.

- Ajouter alors le reste de lait/crème, mélanger et répartir la préparation dans des petits pots.

- Laisser refroidir, puis la mettre au frais pendant au moins 2 h.