Escalopes de poulet aux pommes de terre et carottes en cocotte

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 escalopes de poulet détaillées en morceaux moyens3 carottes pelées et coupées en morceaux moyens6-8 pommes de terre moyennes pelées1 gros oignon émincé en fines lamelles1 cube de bouillon de poulet1 cac d’épices tajine1 pointe généreuse de cumin1 pointe généreuse de gingembre1 pointe généreuse de curcuma1 pointe généreuse de paprikaSel et poivre

Préparation:

- Dans une cocotte avec un généreux filet d’olive, faire revenir quelques minutes les morceaux de poulet, et l’oignon pendant quelques minutes.

- Ensuite épicer, ajouter les cubes, saler, poivrer et couvrir à hauteur d’eau.

- Fermer la cocotte-minute et faire cuire 20 minutes après le chuchotement de la soupape.

- Ouvrir la cocotte-minute, ajouter les pommes de terre, les carottes et un peu d’eau puis faire encore cuire pendant 20 minutes supplémentaires après le chuchotement de la soupape.