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GATEAU AU CHOCOLAT DE CYRIL LIGNAC
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le gâteau : 250 g de mascarpone à température ambiante 40g de farine 75g de sucre glace 4 oeufs 200g de chocolat noir
Pour le glaçage : 100g de chocolat 50g de beurreQuantités données pour un moule de 20cm de diam. ou un carré de 20x20
Préparation:
Préchauffer le four à 180 C.
Chemiser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé.
Beurrer les parois.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser-le tiédir.
Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
Ajouter les oeufs un à un en incorporant l'oeuf avant d'ajouter le suivant.
Ajouter le sucre glace tamisé.
Incorporer la farine tamisée.
Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes : le centre du gâteau doit rester tremblotant, il va se figer après le passage au froid.
Laisser refroidir et réfrigérer 2h avant de démouler (c 'est plus sûr...)
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et ajouter le beurre mélanger bien afin d’avoir une préparation lisse, laisser tiédir avant de verser sur le gâteau.
Réserver au frais et déguster
Publié par Nath Axelou - https://www.lesfoodies.com/nathaxel