TARTE AU CHOCOLAT

La pâte sucrée :

- Coupez le beurre en petits morceaux dans un cul-de-poule et malaxez-le pour l’assouplir.

- Ajoutez successivement, et aprés les voir bien incorporé, le sucre glace, le sel, l'oeuf, la vanille et enfin la farine.

- Formez une boule, filmez, et réservez au moins 2h au réfrigérateur.

- Préchauffez le four à 170°.

- Foncez un moule à tarte beurré et enfournez pendant 10 mn (si des bulles se forment, piquez-les avec un cure-dent).

La crème au chocolat :

- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Chauffez doucement la crème et le lait avant de verser ce mélange doucement sur le chocolat en remuant décilacement.
- Fouettez les oeufs et le sucre mais sans blanchir, puis incorporez-les au mélange lait-créme /chocolat.
- Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez 10-15 min.
Le centre de la tarte va vous paraître tremblotant mais pas d'inquiétude, la crème va figer en refroidissant.

Le glaçage :

- Chauffez doucement la crème liquide et faites-y fondre le chocolat coupé en morceaux. Remuez à la maryse doucement en évitant d 'incorporer des bulles d'air.
- Laissez refroidir et versez sur la tarte froide.
- Réfrigérez pendant quelques heures et dégustez !


Et pour une tarte tout chocolat, je vous propose la recette de la pâte sucrée au cacao ici :

http://empreintesucree.fr/pate-sucree-chocolat/

( attention : je crois que la recette est donnée pour 2 fond de tarte).