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TARTE GENOISE AUX FRUITS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour un moule à tarte à fruits frais de 28 cm de diam. ( il sort souvent actuellement. Depuis le temps que j'en cherchais un ;) )
La Tarte Génoise:
-125 g de farine tamisée
- 120 g de sucre
- 4 œufs
La Créme Patissiére:
- 1/2 L de lait
- 3 jaune d'œufs
- 125 g de sucre
- 30 g de farine
- 30 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille
- Un Sirop de fruit ( obtenu ici avec le jus des fraises, préalablement sucrées , mélangé avec 1 ou 2 c.a.s de confiture chauffée )
- Des fruits à votre convenance
- 4 c.à.s de confiture
( un peu de zeste éventuellement . Je pense que ça doit bien aller dans la créme.... )
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°.
- Beurrez le moule à tarte.
La Génoise :
- Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à complète absorption.
- Versez le mélange dan le moule et enfournez 15 à 20 min selon votre four.
- Démoulez la génoise et laissez-la refroidir avant d'en imbiber avec le sirop.
La Créme Patissiére :
- Chauffez le lait avec la gouse de vanille (laissez un peu infuser).
- Battez les oeufs avec le sucre.
- Incorporez la farine et la maïzena.
- Versez le lait chaud sur votre préparation en remuant.
- Remettez le mélange dans la casserole et remettez sur feu doux, toujours en remuant jusqu'à épaississement de la créme.
- Laissez tiédir la créme et versez-la sur la génoise.
- Garnissez de fruits, et badigeonnez-les de confiture chauffée pour les faire briller.
- Réservez au frais.
Publié par Nath Axelou - https://www.lesfoodies.com/nathaxel