Roulé à la framboise nappé de chocolat.

Biscuit roulé :

Préchauffez votre four Th. 7 (220°C).

Faites fondre le beurre doucement.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, travaillez énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange.

Blanchisse et double de volume.

Battez les blancs en neige ferme.

Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaune, 1/3 de la farine,

Le beurre fondu et refroidir puis 1/3 des blancs battus.

Terminez en incorporant altivement la farine et les blancs.

Coulez la pâte dans la plaque à biscuit roulé : faites cuire au four environ 12 minutes.

Déroulez le biscuit et roulez-le dans un linge humide.

Fondue de framboise.

Faites décongeler vos framboise dans une casserole à feu doux.

Puis ajoutez le sucre et faites réduire à feu vif pendant 8 minutes.

 Glaçage :

Faites fondre le chocolat en morceau avec l'eau.

Ajoutez le beurre en mélangeant bien, puis peu à peu le sucre glace.

Assenblage du biscuit roulé :

Retirez le linge humide et posez le biscuit roulé sur une grille à patisserie.

Garnissez-le avec la fondu de framboise refroidie.

Roulez le biscuit puis nappez-le avec le glaçage.