Vol au vent

Couper la viande en petit morceaux,

Faire une béchamel : faire fondre la margarine (environ 1/4 de la piece), melanger avec 2 cuil a soupe de farine, ajouter environ les 3/4 d'un litre de lait.

Melanger jusqu'a l'obtention d'une bechamel bien onctueuse.

Ajouter la viande et les champignons, saler, poivrer.

Melanger jusqu'a ce que la viande se defasse et fasse des filaments.

Lorsque toute la viande est defaite retirer du feu et ajouter les 2 cuil a soupe de vinaigre.

Deguster en bouchée a la reine ou tel quel avec des frites ou du riz c'est delicieux.