Crème de poivrons au Boursin

J'ai fait cette crème à l'occasion d'une soirée "bar à soupes" que j'ai organisée chez moi et elle a eu beaucoup de succès auprès de mes amis.

A l'origine, il s'agit d'une recette Tuppperware à faire au micro-ondes. Pour ma part, je l'ai faite de manière traditionnelle à la casserole, c'est donc cette version personnelle que je vous livre :

Epluchez et coupez les oignons et les éclats d’ail. Faites-les revenir dans une casserole avec du beurre.

Epluchez et coupez les poivrons et la courgette. Ajoutez-les aux oignons quand ces derniers ont pris un peu de couleur, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la casserole.

Ajoutez les cubes de bouillon et recouvrez l’ensemble avec l’eau. Laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez les Boursins, laissez fondre un peu et mélangez.

Mixez finement et poivrez à votre convenance.

Bon appétit