Cake aux carottes de la Sara

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

3 Tasses (cups) de farine blanche 3 Œufs 1 1/2 Tasses de sucre 1 Cuiller à thé de bicarbonate 1 Cuiller à thé de cannelle 2 Cuillers à thé de levure 1 1/2 Tasse d'huile (moi j'utilise celle de tournesol qui est plus légère) 2 Tasse (ou plus si vous aimez) de carottes râpées 1 Orange (jus et zeste) 1 Tasse de noix pilées en petits morceaux 1 Tasse de raisins secs sans pépins (sultanina)

Préparation:

Mélanger au fouet ou au mixer les premiers ingrédients (jusqu'à l'huile) puis ajouter tout le reste à partir des carottes. Beurrer un moule qui doit être grand (40 x 25 environ) parce que la préparation est abondante et cuire pendant une bonne heure à four 180° (th. entre 2 et 3).

Comme il en reste toujours beaucoup, si nous ne le mangeons pas au café au lait du matin, je fais une petite crème anglaise et je la jette à peine sortie du feu sur le gâteau restant qui absorbe et c'est délicieux !