Lapin pané

Couper le lapin en morceaux et les faire macérer dans le citron pendant 4/5 h. Bien battre les œufs et y ajouter le parmesan rapé le sel et le poivre. Plonger chaque morceau de lapin dans le mélange puis les rouler dans la panure et les déposer dans un plat à four bien graissé. Cuire au four th 150 degrés jusqu'à ce que la panure soit bien dorée.

Ce plat peut se faire aussi avec des hauts de cuisses et des pilons de poulet ou du blanc coupé en tranches pas trop fines.

Vous ferez la joie des enfants.