Le tsatsiki de ma voisine crétoise

Temps de préparation: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Yaourt complet de 200 gr 1 Beau concombre à peau lisse 2 C. S. D'huile 1 C. Des. Vinaigre 1/2 Gousse d'ail (si vous aimez) mais pas plus râpée Sel Poivre ou tabasco Une petite branche d'aneth frais si vous en avez ou quelques feuilles fraiches de menthe.

Préparation:

Eplucher et râper dans une passoire le concombre (par les trous les plus gros de la râpe). Saupoudrer dessus un peu de sel pour le faire dégorger et laisser ainsi au moins 1 h ou 2. Verser le yaourt dans un bol pas trop petit et avant de l'ajouter, bien presser le concombre entre les mains pour le débarrasser au maximum de son eau.

Ajouter alors l'huile, le vinaigre, l'aneth ou la menthe coupée fin, le sel (mais peu) et le piquant. Bien mélanger énergiquement pour que tous les ingrédients donnent leur goût et mettre au frigo. Le tsatsiki est meilleur frais.

Se conserve bien au frigo quelques jours. Bien le remuer chaque fois avant de le servir.