Panna cotta

Faire ramollir la gélatine 10 min dans un bol d'eau froid. Mélanger dans une casserole la crème, le lait et le sucre, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et gratter. Chauffer doucement sans bouillir.

Essorer la gélatine. Enlever la gousse de vanille de la crème et verser en filet sur la gélatine en mélangeant soigneusement pour la dissoudre. Répartir la crème dans 4 ramequins, laisser refroidir, puis couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 4 h.

Passer de l'eau chaude sur les ramequins et les démouler sur des assiettes à dessert. Servir accompagné de framboises.