Blanquette de veau à l'orientale

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

750gr de blanquette de veau 1 chou-fleurune pincée de poudre de pili pili1 oignon2 c. à soupe de beurre250 g de semoule4 c. à café de pâte de curry vert 4 dl de lait de coco1.5 c. à soupe de sauce poisson thaï1 L de bouillon de légumes (2 cubes dissous dans 1 L d’eau très chaude)sel et poivre

Préparation:

Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-y dorer la blanquette de veau de tous les côtés. Poivrez et ajoutez le lait de coco, la pâte de curry vert et la sauce poisson. Couvrez avec les 3/4 du bouillon de légumes et laissez mijoter ± 1 h à feu doux.

Détaillez le chou-fleur en tout petits bouquets et faites le cuire ± 12 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon émincé et la poudre de pili pili. Intégrez les bouquets de chou-fleur et laissez étuver quelques instants.

Incorporez les légumes dans la blanquette et mélangez.

Entre-temps, faites cuire la semoule dans le reste du bouillon de légumes (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et réservez au chaud.