Mafé de poulet

Couper le poulet en dès, le mettre dans un plat, le saupoudrer du cube de bouillon émiétté. Coupez les oignons en petit dès et rajoutez-les au poulet avec l'ail et le jus de citron. Saler et poivrer. Laisser mariner le mélange durant 30 min.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, y ajouter le poulet et la marinade et faire dorer le poulet. Rajoutez le concentré de tomate et laisser revenir en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates et les carottes coupée en dès. Déglasser avec 1 verre d'eau et laisser cuire sur feux doux 20 min.

Ajoutez le persil, diluer la pâte d'arachide dans de l'eau et l'ajouter a la préparation, poursuivre la cuisson durant 10 min sur feux doux.

Servir le mafé accompagné de riz.

Bonne appétit