Porc en sauce a la ratatouille

Pour faire la sauce, Peler et hacher l'ail et l'oignon. Enlever les graines des poivrons et couper le tout en dès. Eplucher et couper également la courgette en dès. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Mettre les legumes dans une casserole, ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate, ajouter 1 càc d'herbes de provence et le sucre. Assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébulittion et laisser ensuite cuire à feux doux durant 20 min. Pendant ce temps là, cuisez vos pommes de terre épluchées et coupées en 4 à l'eau durant 20-25 min.

Préchauffez le grill du four (250°c) fontion grill.

Mettre les mignonette de porc dans un plat a four, assaisonez et appliquer 1 càc d'herbes de provence sur chaque mignonette. Enfourner et laisser cuire 5 min de chaque côté.

Servez le tout.

Bonne appétit.