Risotto vert

Préparez le bouillon, Prélevez en 250 ml que vous ajoutez dans un blender avec la roquette.

Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites fondre les oignons haché 2 min.

Ajoutez le riz. Quand les grains sont nacrés, ajoutez une louche de bouillon, tournez jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé et repetez l'opération louche par louche (environ 18 min).

Incorporez le bouillon a la roquette louche par louche sur feux doux, ajoutez le beurre et le parmesan, assaisonez de sel et de poivre, décorez des tranches de lard grillé.

Bonne appétit.