Soupe Thaï de la mer

1. Découpez les tomates en dès et le blanc de poireau en rondelle.

2. Pelez et émincez les échalottes, el gingembre et l’ail, détaillez finement le piment, mixez tout les ingrédients afin d’obtenir une pâte, rajoutez le curcuma.

3. Faites revenir la pâte obtenue dans une cocotte avec l’huile en remuant pendant 4 minutes, rajoutez le poisson et faites encore revenir 5 minutes. Ajoutez les tomates et le poireau, mouillez avec le lait de coco et 750 ml d’eau, salez et portez à ebulittion.

4. Laissez cuire la soupe durant 50 min en remuant de temps en temps. Passez la soupe au mixeur.

5. Fendez les crevettes dans la longueur sans les séparer. Faites les poêler 1 min de chaque côté dans 1 càs d’huile. Ajoutez dans la soupe le nuoc-mam, servez dans des bols avec une crevette, une tranche de citron vert et de la coriandre émincée.

Bonne appétit.